云南過(guò)橋米線
實(shí)際操作內(nèi)容:
雞湯過(guò)橋米線、麻辣過(guò)橋米線、番茄過(guò)橋米線、牛肉過(guò)橋米線、
排骨過(guò)橋米線、肥牛過(guò)橋米線、海鮮過(guò)橋米線、酸菜過(guò)橋米線
1、過(guò)橋米線的預(yù)處理,以及粉條的優(yōu)劣選擇方法
2、過(guò)橋米線專用濃香高湯調(diào)制方法
3、過(guò)橋米線醬料的大料的配制和做法
4、過(guò)橋米線飄香辣椒油的制作
5、過(guò)橋米線的多重配菜選擇以及不同價(jià)位的設(shè)置